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グルヌイユ|まるで隠れ家!八王子の自家製天然酵母パンP1台

投稿日:2016-11-14 更新日:

自家製天然酵母パンとおかしのお店グルヌイユは、八王子市下恩方町、高尾駅の先にあります。地元の人でない限り、目指して行かなければたどり着けないようなパン屋さんでまるで隠れ家のよう。ちょうど紅葉のシーズン、葉が赤や黄色に色づき始めた並木のトンネルに目を奪われながら向かいました。とても素朴なパン屋さんで、ひとたび足を踏み入れたら、やさしく包みこむような豊かなパンの香りにうっとりすること間違いなしです。

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一軒家のパン屋さんグルヌイユ

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グルヌイユは木・金・土曜日の週3日のみの営業。ずっと行きたいと思っていてやっと実現しました。金曜日のお昼に到着しましたが、「あれ?店はどこ?」状態に(^_^;)Googleマップをナビ代わりにしていますが、グルヌイユの手前で「目的地に着きました」的なアナウンスがありナビ終了。

キョロキョロしているとちょっと先に看板を発見!この看板が目印で、ここを曲がってすぐ見えてきます。

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何も書いていなければここがパン屋さんだとは思えない佇まい。「お気軽にお入りください」のメッセージがホッとさせてくれます。駐車場は1台分、大きいクルマでなければ停め方次第で2台停められるかな?という感じです。

店内はパンの香りでいっぱい

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味のある引き戸をカララと開けると、2人入ればいっぱいになるこぢんまりとした可愛らしい空間が。そしてパンを見るよりも先に豊かな香りに包み込まれ「うわーすごい!いい香り~♪」。これが第一声になりました。

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香りの出どころを探すかのように上を見ると、ココロがホッとするような画が目に飛び込んできます。奥に見える籠は「配達用なんですよ」と笑顔でお話しくださいました。きっとこの方がオーナーの金光さん。とても感じの良い気さくな方で、ついついおしゃべりをしてしまいます。

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ショーケースに並ぶ大切に焼かれた自家製天然酵母パン。

グルヌイユでは干しぶどうから起こしたぶどう酵母、 国内産の小麦粉、有機栽培のくるみやドライフルーツを使い、 安全で噛みごたえのあるパンをつくっているとのこと。極力オーガニックの素材を使っているそうです。

天然酵母のハード系パンって酸味があったり固かったりして食べづらい・・というイメージがありませんか?実はワタシもかつてそう思っていたことがあります。もちろん、それが大好きなら何も言うことないんですが、それが苦手だという声もよく見聞きします。グルヌイユのパンはそれを覆してくれる美味しさですよ。

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「グルヌイユ」とは、オーナーである金光さんの好きな「カエル」をフランスの言葉で店名にしたもの。お店の近くに「もりあおがえるの道」という場所もあるそうです。 上の画像のプライスカードに「カエル」のイラストが。店内にもカエルの置物が並んでいます。お会計の時にお金を入れるトレーまでがカエルでした。ご友人から贈られたものだそうです(*^^*)

グルヌイユ自家製天然酵母ハード系パン4種

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出来れば店内のパンを全部食べてみたいという欲求を抑えて(笑)たくさんのパンやおかしを購入しました。今回は購入した中のハード系のパン4種をご紹介。

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低温長時間発酵のバゲット。420円・1/2サイズ210円。今回は1/2を購入。うう・・小麦の香りがスゴイ。そして旨味が強い。いつまでも噛んでいたいほど美味しい(*ノωノ)

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今回のワタシイチオシ!山ぶどうくるみ430円。アメリカ産オーガニックカレンツとくるみを使っているそうです。

これが最高にウマい♪グルヌイユのハード系パンはコツコツと音がするほど固いんですが、香りと旨味がハンパない。山ぶどうくるみパンの表面の皮の香ばしさ、中のパン(クラム)からあふれ出る旨味。今回は特に焼き立てということもあり、止まらなくなる美味しさです。

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フランスあんぱん250円。アメリカ産オーガニックライ麦粉15%、北海道産有機栽培小豆を使用。これもガリッと系の固さ。

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断面。ライ麦粉が少し入ったパン生地はとても風味が良くて、微かに甘みも感じます。これが、甘さ絶妙のホクホクした「あん」と出会うと思わず笑顔になってしまう美味しさです。これもイチオシおすすめ。

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そして最後にご紹介するのはビターチョコレート&山ぶどうのパン。チョコレートはフランス産クーベルチュール使用。焼き立てを購入♪

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断面。これは今までのハード系とは違い少しふんわりしています。チョコレートのほろ苦さとほんのりとした甘み、山ぶどうの酸味がさわやかなアクセントとなっていて、贅沢な大人のチョコレートパンという印象です。

チョコ大好きな夫がほとんど食べてしまいました笑。

まとめ感想

一気にわしわしと書き上げましたが、隠れ家風の一軒家パン屋さんグルヌイユの自家製天然酵母パン4種、いかがでしたか?天然酵母パンが好きな人には特にこの風味をぜひ味わって欲しい!

今回はハード系のパンをご紹介しましたが、この後まだまだ続きます♪

グルヌイユのベーグル&スコンの記事

店舗と地図と駐車場情報

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grenouille グルヌイユ
東京都八王子市下恩方町215
090-2753-2018

高尾駅北口よりバス「恩方車庫」下車5分

営業時間 [木・金・土]のお昼頃~木・金は20時頃、土曜日は18時頃まで(売り切れ次第終了)
定休日 日~水曜日
駐車場 有1台
お店HP http://www.pain-grenouille.com/
※2016/11月現在の情報です。

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