今回も多摩エリアから離れてワタシの実家のある川越からお届けです。川越は新河岸にある『パティスリー・サト(Pâtisserie SATO)』さんに出会ったのは2年くらい前でしょうか。数々のケーキを食べてきましたけど、ここのケーキは美味しすぎて唸りました(*ﾉωﾉ)
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ブリヤサヴァランって？
先日実家に帰省した時に楽しんだケーキたち。ガトーフレーズ・モンブラン・タルトシトロン・ブリヤサヴァラン。他にもシュークリームや焼き菓子も購入。
実家に帰ると必ず『パティスリー・サト』さんのケーキを買います(≧▽≦)
今回初購入した「ブリヤサヴァラン」。サバラン？あのサバラン？と思いつつ、見ると形は違ーう！「チーズケーキ」って書いてあるし、見た目もチーズケーキ。画像左奥のタルトフロマージュのような形のケーキです。ブリヤサヴァランって何だろう？と思って調べてみたら「チーズ」の名称でした。しかもとても美味しそうなチーズです。
サトさんのFacebookページにもありました↓
ブリヤ・サヴァランBrillat-Savarin 登場('ω')ノチーズケーキです。チーズケーキ濃厚派の方にぜひ召し上がっていただきたい超大作。ブリヤ・サヴァラン（仏・フロマージュ）使用。魅力的なリッチなコクと甘味。深く濃厚なあと味に、ブリヤ・サヴァランの素晴らしさを感じてください。静かな部屋で、飲み物を用意して、このケーキをまずひとくち。目を閉じて、黙ってうなづく姿が目に浮かびます。
https://www.facebook.com/kawagoe.sato/
とても濃厚な味わい。本当に美味しいものは黙って味わってしまうんです。
タルトシトロン。ちょっと固めの香ばしいタルトの中に目が覚めるような鮮烈な甘酸っぱいレモンのクリームが詰まっています。
ワタシイチオシはモンブラン
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ワタシが『パティスリー・サト』さんの大ファンになったきっかけになったケーキ。
ワタシイチオシのモンブラン。
【追記】こちらは2017年2月に購入したもの。「和栗モンブラン」としてさらに美味しく進化していました(≧▽≦)
断面。モンブランクリームはもちろんとても美味しいのですが、中に詰まっている生クリームが全然違うんです。
サトさんの素晴らしいケーキは、フランスの伝統製法を守りながら食べやすくアレンジしたケーキで高品質なバターのみを使用し、生クリームに加えるバニラは、モンレニオンを使用。モンレニオンは100％天然濃縮のバニラ原液。バニラの最高峰とされるフランスのブランドで自然でふくよかな香りが特徴とのこと。
だから生クリームと一口に言ってもその風味が全然別物なんですね。
シュークリームも美味しい♪
焼き菓子
『パティスリー・サト』の店内左手に焼き菓子がズラリと並んでいます。約30種類の焼き菓子があり、予算に応じてまた、お好みでも焼き菓子ギフト箱詰めもしてくれます。自分で楽しむ用に数個買って帰るのもいいですよ。
ワタシは3個買って帰りました～(≧▽≦)
オーナーは市川さんご夫妻。パティシエとして長きにわたり経験を積まれ、ご夫婦2人揃ってパリでの修行も経て『パティスリー・サト』をオープンされたそうです。素敵なご夫婦ですね。
サトさん、また伺います♪
『パティスリー・サト』さんはパンも作っています↓
絶品ですよ（●＾o＾●）
店舗と駐車場情報
埼玉県川越市砂新田1-14-26
049-265-8413（予約可）
国道254「いなげや」交差点を「いちょう通り」へ。２つ目の信号左折すぐ。（いちょう通り沿いではありません）
東武東上線新河岸駅から徒歩15分。いちょう通り沿いの「ナビ個別指導塾」さん、高階北小学校向かい「こんの歯科」さんの間。
営業時間 10:00～19:00
定休日 水曜日(不定休有)
駐車場 有(11台)
お店HP http://patisseriesatokawagoe.jimdo.com/
※2016/8月現在の情報です。