【多摩】美味しい天然酵母パン屋『木のひげ』さんに行ってみた（P2台）

多摩の美味しいパン屋さん、出来れば天然酵母を使ったお店は無いかと探してみたら、なんと灯台下暗し(￣▽￣;)めっちゃ近くにありました。入口もテラス席も緑が豊富。多摩センター通りに面していてクルマも多いですが、店の前に立つとホッと和みます。駐車場はお店の右わき奥のマンション駐車場指定の場所に2台。

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早くパンを買いたい気持ちを抑えてカフェに

お店のドアを開けると、そこにはパン好きにはたまらない空間が。今日はどんなパンと出会えるんだろう？と胸が高まる瞬間です(*^^*)

木のひげさんは、オーガニックレーズンを使った自家製天然酵母のパン屋さん。なんと、店主である牟田口嘉典さんは、日本にカンパーニュを伝えたピエール・ブッシュ氏から学び、多摩に工房とお店を構えたのだそうです。カンパーニュって「田舎」という意味で、パリ近郊で作られてパリで売られていたパン。そのまま食べても美味しいけれど、食事パンとしていろいろな食材と合うパンです。

そんなこだわりのパンを早く買いたい気持ちを抑えて店の奥にあるカフェに。

雰囲気のあるカフェ空間。

メニューもいろいろあって悩みましたが、3種のパンがついてくるというベジスーププレートにしました。

ベジスープは、画像のかぼちゃのスープと他にもひよこ豆を使った野菜のスープもあります。

かぼちゃのスープには豆乳が使われているとのことですが、口に入れた瞬間、スパイスの香りが広がります。これは嬉しい不意打ち。滋味あふれる優しい味でスーッと入っていきます。

3種のパンは、カンパーニュ、クルミの入ったパン・オ・ノア、レーズンカンパーニュ。どれも香ばしく、しっかりとした存在感で噛めば噛むほど粉の風味が感じられ甘味も増していきます。

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期間限定の甘夏みかんタルトをお土産に

軽めではあるけれど、しっかりランチを堪能して、帰りにパン選び。この瞬間はたまりませんね。期間限定の甘夏みかんタルト・ティーブレッド・木のひげマフィンを購入。

甘夏みかんタルトは自然な甘味が素敵。タルト生地も本当に素朴でやさしいです。

ティーブレッドには、レーズン、クルミ、いよかんピールがアクセントに。全てオーガニックだそうです。ズッシリとしたハード系ですが、いよかんの風味が爽やかで最後の一口までしっかり楽しめるパンです。

木のひげマフィンは、普通のマフィンとは全く別物。南部小麦の中に、オーツ・レーズン・クルミ・ココナツがギッシリ。薄くカットして温めて食べると美味しい。
　

木のひげさんはアップルパイが大人気なのですが、シーズンは秋。それもまた楽しみにしたいと思います。

『木のひげ』さんのアップルパイ

たまいぶするー

多摩市天然酵母パン｜木のひげ～アップルパイの季節がやってきたP2台

https://tamako3.com/1661.html

自家製天然酵母を使った美味しいパン屋『木のひげ』さん。先日、アップルパイが食べたいと思い立ったように来店しました。もうそんな季節なんですね。木のひげさんのアップルパイを楽しみにしている方は多いんじゃないかな。多摩センター近くの天然酵母パン屋さん『木のひげ』さんは、多摩市、多摩センター駅から徒歩8分くらいのところにあります。クルマの場合は、多摩ニュータウン通り沿い、多摩センター方面から永山方面に向かう途中、上之根橋交差点過ぎてすぐの左側。店内には自家製天然酵母パンが並んでいます。『木のひげ』さん...

店舗と地図と駐車場情報