先日伺ったばかりの「八王子 響」さんにまたまた行って来ました♪今回は八王子ラーメンではなく今週限定の「たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン」に「チーズご飯」もつけちゃいました。
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限定！たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン
響さんは八王子ラーメンを出されるお店ですが、ほぼ毎週末（金土日）に限定ラーメンも出されています。（※食数限定で売り切れ次第終了）今回は大好きなトマトを使ったラーメンとのことで楽しみにしていました。
「八王子 響」さんの店舗・駐車場情報はこちらをどうぞ↓
券売機は店内入って右側にあります。
今回は限定の「たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン」に響さんオススメ「チーズご飯」をポチッと。
たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン 750円
きたー！トマトのラーメン♪上には豚バラチャーシューとメンマ、刻み玉ねぎ、そしてハーブ、ディルかな？が乗っています。
まずはスープ。トマトの赤ですね。黒いのはブラックペッパーだと思います。一口啜ると、とてもさわやかな酸味がやさしく広がります。が！優しいだけじゃない！根底に流れている出汁がとても力強いです。
響さんによると、「鶏ガラをしっかりと炊き込んだスープに煮干し出汁を合わせたスープ」とのこと。スープをいただくと、決して「洋風」や「イタリアン」ではなくまさしくラーメン！
でもこの優しさはやはりたっぷり野菜の為せる業なのでしょうね＾＾
スープの中には野菜がもりもり！トマト、キャベツ、タマネギ、ニンジン、セロリ、パプリカなどが入っているそうです。
ワタシが最初に感じた野菜はセロリ。ローリエやバジルなどのハーブも入っているそうなので、もしかしたらその風味も相まってセロリを感じたのかもしれません。火を入れ、ひと手間もふた手間もかけた野菜というのは本当に美味しいですね。
野菜のひとつひとつが手仕事でカットされていて、これを作るのにどれだけの手間暇がかかっているのだろうと感動してしまいます。
そして、スープがとてもサラリとしているので、店主さんにうかがったところ「エクストラバージンオリーブオイル」を使っているそうです。なんと今回の限定ラーメンには動物性油脂は一切加えていないそうなんです。
野菜の甘みとさわやかな酸味、そしてサラリとしているのに、しっかりとコクもあり出汁感も強いスープ。もう麺を食べる前のこのスープの時点でめっちゃウマーーーい！
麺は低加水の中細ストレート。ザクザクとした歯ごたえで粉感もあり小麦香る美味しい麺。麺自体の存在感がしっかりあるので野菜たっぷりの優しいスープが負けるかと思いきやこれが全く負けていない。これが出汁のチカラなんですね( ﾟДﾟ)ｽｺﾞｲ
こうして感想を書いているとミネストローネスープやスープパスタを想像されるかもしれませんが、全然っ違います( *´艸｀)野菜の甘みや優しさを持ちながらも、もっともっと力強く食べごたえのあるラーメンです。
チャーシューとメンマも相変わらず絶品です。
チーズご飯がめっちゃ合う！
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ずっと気になっていたチーズご飯。1人の時はご飯ものは滅多に食べませんが今回は特別です♪
チーズご飯 150円
食べ切れる自信がないので、ご飯の量を少なくしていただきました。
初なのでまずはこのままいただいてみました。チーズ表面が炙られていて香ばしく、熱でとろけていて、このまま食べても美味しい♪
残しておいた「たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン」のスープをじゃぶじゃぶと注ぎます。
おおー♪チーズがめちゃめちゃ合う！！！
これはウマーーーい！
リゾットのようですがリゾットではないです。もっとパンチあります。たっぷりの野菜もスープも全て完食。
はぁ～美味しかった♪大満足！
「八王子 響」さんの限定ラーメン「たっぷり野菜のハーブ＆トマトラーメン」と「チーズご飯」、美味しくいただきました。
野菜もたっぷりで、チーズご飯もいただいて、しかも完食。この時はお腹いっぱいで夜ごはんは無理かな～なんて思いながら帰宅したのですが、夕方にはしっかりお腹が空きました。
これは今まで食べてきた限定ラーメンの中でも個人的にかなり上位にランクインする美味しさ。今日食べたばかりなのにまた食べたくなってきました笑
響さん、ごちそうさまでした！
限定ラーメンは、ほぼ毎週末（金土日）に提供されますが、食数が決まっているので売り切れ次第終了になります。今回は60食限定だそうです。
詳細は響さんのFacebookをどうぞ。
「八王子 響（ヒビキ）」店舗・駐車場詳細
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