日野市高幡不動の京王高幡ショッピングセンターにあるラーメン屋さん『新橋 纏～まとい～』。新橋の名店「纏」の2号店とのことですが、なかなか都内にはいかないのでそんなお店が近くにあるってうれしいです。それに大好きな煮干しそばが美味しいとのことでネット上でもとても評価が高く、一度は伺いたいと思っていたお店です。
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駅直結型で便利
クルマを京王高幡SC公共駐車場に停めて、お店の前に。人通りが多いなと感じましたがそれもそのはず。ここはショッピングセンター3Fですが、高幡不動駅と直結しているんですね。これは便利！
外に出ているメニュー看板。どれにしようか悩みます。でもやっぱりここは基本でいかないと！（と思いつつ悩む笑）
券売機は外にありました。左上の「おすすめ」という文字に迷いも吹っ飛び、平子煮干しそばに決定！トッピングで味玉も♪
ここで「平子」って何？という疑問がフツフツと。（平子地方で獲れたイワシとか？どこ？平子地方って？）・・なんてワタシの頭が勝手にどんどん想像していきますが、「平子」とは「真いわし」のことだそうです。煮干しと言えば普通は「カタクチイワシ」ですが、平子煮干しは「真いわし」。
真いわしの煮干しの特徴は「魚臭さが少なくスッキリと優しい味わい」だそうです。煮干しっていろんな種類があるんですね。
そういえば多摩市の麺部 しば盛の限定メニューに「ニボさんラーメン」ってあるんですが、これには秋刀魚の煮干しが使われています。使う煮干しの種類によってダシの味や風味が微妙に変わる。奥深い世界だな(*^^*)
平子煮干しそば
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店内はコンパクトですが、カウンター席の他にテーブル席もいくつかあって、お子さんを連れたお母さんや、女性一人で来ている方も見受けられ、女性には入りやすい雰囲気です。
一人用のテーブル席に案内され、バッグなどを入れる荷物入れを出してくださいました。これは女性にはうれしいサービスです。スタッフの女性に食券を渡してしばし待ちます。テーブルの上には「玄米酢」と「エシャロットオイル」。
来ました！平子煮干しそば+味玉トッピング。750円+120円。煮干しの香りがとてもやさしい。
鶏チャーシュー、豚バラロールのチャーシュー、メンマ、ネギ、海苔、そして三つ葉が乗っています。三つ葉のいい香り。
透き通ったスープ。煮干しはそんなに強くなくやさしく香ります。エグミとか苦みなどは一切感じず、香りと同様に味もやさしい。でもしっかり煮干しのダシですね。そして少しですが甘みを感じます。これは使っている醤油の甘みか？この甘みがとてもいいですね。甘みというより旨味なのかもしれません。
麺は中細ストレート。キレイな麺♪結構歯ごたえあります。この麺美味しいな～(*^^*)
鶏チャーシューはしっとり、豚バラロールチャーシューはジューシー。そして海苔の風味が違う。これは乗せる寸前に焼いたのか？
そして味玉♪中がとろーりとろとろ！玉子自体の味とコクで勝負している感のある味玉ですね。ご飯にかけたくなる(≧▽≦)
そうだ！エシャロットオイル！麺を半分ほど食べ進めたところで投入。フライドエシャロットのオイルです。焦がしエシャロットですね。味がどう変わるのかわからないのでちょっと躊躇しましたが、入れてビックリ！風味が変わりました。ウマーーーい♪もっと早めに入れれば良かった！
まとめ感想
新橋 纏～まとい～京王高幡SC店は京王高幡ショッピングセンターの3Fにあり、駅直結型でとても便利な立地。クルマの場合は、京王高幡SC公共駐車場を利用するといいと思いますが、15分100円とちょっと高め。1000円以上の買い物で1時間無料になるサービスがあるので、上手に活用するといいと思います。
新橋 纏～まとい～の平子煮干しそば。あっさりと上品なラーメンという印象ですが、旨味深くて美味しかったです。ごちそうさまでした！
店舗と駐車場情報
東京都日野市高幡116-10 京王高幡ショッピングセンター 3F
042-599-3152
高幡不動駅からすぐ
営業時間 11:00～23:00
定休日 不定休(京王高幡ショッピングセンターに準ずる)
駐車場 京王高幡SC公共駐車場197台（有料）※1000円以上の利用で1時間無料
※2016/11月現在の情報です。