たなごころ 檜原村の天然酵母パンと本格薪窯焼きピザ/P有

もう何年も前から行きたかった檜原村の天然酵母パン（自家製酵母パン）のお店、『たなごころ』さん。ようやく訪問することができました。天然酵母パンだけでも感動モノですが、なんとさらに本格薪窯で焼いたピザがあるとのこと。もちろん、美味しいコーヒーと一緒にいただいてきましたよ～(*^^*)

スポンサーリンク

アクセスと店内の雰囲気

『たなごころ』さんは、檜原村の人里（へんぼり）にあります。

バスの場合は、武蔵五日市駅から数馬行きで約50分、戸貫久保または笛吹（うずしき）下車です。ワタシは、今回もバイク。あきる野方面から檜原街道を檜原村へ向かい、橘橋交差点を左折して人里方面へ。「人里もみじの里」や「人里五社神社」の近くです。お店の前に駐車場があります。

店内に一歩入るとふわっと温かく優しい香り。

はぁ～…いい香りだ～♪

天然酵母、自家製酵母を使ったパン屋さんの香りって大好き。温かくて優しくてホッとします。

店内には焼きたての天然酵母パンが並びます。

お店の外にはテラス席があり、ここで購入したパンや、コーヒー、薪窯焼きのピザをいただけます。

手書きのメニューがありました。薪窯焼きのピザは、今年スタートの新メニューのようです。もちろんピザもいただきます(*^^*)

自家製酵母パン

ピザは11時からとのことで、少し時間があったので、その間にパンを選んで購入。

いつものことながらどれも食べたくて迷うｗ でもこの迷う時間も楽しいし、幸せなんだよね(*ﾉωﾉ)

『たなごころ』さんのパンは、オーガニックな材料と、自家製酵母を使い、牛乳・卵・砂糖・添加物は一切使わずに小麦本来の味を生かしておられるとのこと。そして、店名の「たなごころ」とは「掌」、手のひらのことですよね。店名からも優しい温もりを感じることができます。

テラス席からの景色。

下には南秋川が流れています。檜原村の大自然を感じられるテラス席で焼きたての天然酵母パンや本格ピザがいただけるってホント幸せです。

購入したパン。焼きたてだったのでまだ温かく、袋の封をせずにカゴに乗せてくださいました。

もうお腹ペコペコの夫が、待ちきれずに食べてました～…ってワタシも食べちゃいましたｗ

大自然の空気の中でいただく淹れたてのコーヒーと焼きたての天然酵母パン。ゆったりした時間が流れていきます。

薪窯焼きピザ マルゲリータ・豆腐のピザ

スポンサーリンク

ピザって大きさによっては2人で1枚にするか、1人1枚か迷いませんか？というわけで、お店の人に相談すると、お腹の空き具合によっては2人で1枚でも十分だけど、お腹が空いているなら少し物足りないかも、ということだったのでここはやはり1人1枚にします！マルゲリータと、「檜原とうふ ちとせ屋」さんの木綿豆腐を使った新作「やっこ」ピザを注文。

まずは王道のマルゲリータ！シンプルで大好きなピザです。

一口いただいた瞬間、さわやかな香りと風味の濃さに驚かされます。トマトソースというより、もうトマトそのものが乗っているんじゃないかと思うくらいの香りです。そして、それに全く負けていないのがバジルの葉の香り。

2つの香りがモッツァレラチーズに包み込まれ、それだけでも美味しいのに、さらに香ばしく焼きあがったモチモチの自家製酵母のピザ生地に包み込まれ、得も言われぬ美味しさ。

なんだこれ！香りがすごい！ヤバイ…めちゃめちゃ美味しい。

…夫の感想です＾＾

ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!Yakko PIZZA！

お豆腐が敷き詰められている～♪お豆腐と、かつおぶし、長ねぎ、しらす、チーズを使った和風ピッツァ。

口に入れた瞬間、かつおぶしのいい香りがします。長ねぎがさわやかなアクセント。そして、このお豆腐がすごい。香りとコクがあって、まるでさっぱりとした和風チーズのよう。

モチモチとしたピザ生地がまるで白米のごはんのようで美味しいなぁ♪

国産大豆と美味しい水を使い丁寧な豆腐造りをされている檜原村唯一のお豆腐やさん「檜原とうふ ちとせ屋」さんの木綿豆腐を使って出来ました☆
たなごころさんHPより

「ちとせ屋」さんは、払沢の滝の近くにあるお豆腐屋さんで、（お豆腐はもちろんだと思いますが）うの花ドーナツがとても美味しいお店。週末は行列も！

「檜原とうふ ちとせ屋」さんの関連記事

たまいぶするー

檜原村「払沢の滝」に夫とクルマで行ってきた

https://tamako3.com/3980.html/

4月ゴールデンウイーク前のよく晴れた平日。その2日前にワタシ一人で東京都檜原村の払沢の滝を満喫したのを聞いた夫が「俺も行きたーい！」ということで行って来ました！あの美味しいランチも堪能してきましたよ～♪払沢の滝アクセスと駐車場電車とバスの場合のアクセスはJR武蔵五日市駅よりバスで20分「払沢の滝入口」で下車です。ワタシ達はクルマで多摩市方面から払沢の滝の駐車場を目指します。野猿街道→16号→新滝山街道→檜原街道と大まかにはこんな感じ。平日の空いている道路を走って1時間15分くらいで到着。五日市方面から檜原村...

「ちとせ屋」さんのお豆腐は、秋川源流のおいしい水と国産大豆を使った、昔ながらの手づくり豆腐とのこと。そのこだわりのお豆腐を使ったピザ、とても美味しかったです♪

今回購入した天然酵母パン

今回、『たなごころ』さんで購入した自家製酵母パン。

左上の黄色みがかったパンが「かぼちゃのパン」で、そのとなりが「たなごころパン」。どちらもサイズは「小」です。「たなごころパン」は、全粒粉を20%使っているとのことで、もちもちどっしりとしたパン。

右上のパンは、シナモンレーズンパン。今回ワタシのイチオシ！オーガニックシナモンの香りが濃くてびっくり。軽くトーストすると、外側がサクッとして中がモチモチ。よつ葉の発酵バターと合わせたら至福のおいしさでした。

下の段は、ハイジの白パン。これは夫イチオシ！モチモチ食感で、小麦のいい香りがします。どんなお料理にも合いそうですが、とにかくこのままでめちゃウマなので、料理に合わせる前にあっという間に無くなりました笑

今回は購入しなかったけれど、美味しそうなパンがまだまだたくさんありました。カンパーニュや山型食パン、いちじくパン…。また次回のお楽しみですね。

『たなごころ』さん、美味しいパンとコーヒー、そして薪窯焼きピザ、ごちそうさまでした！

🍃追記🍃

（※画像は、軽く焼いて、上によつ葉の発酵バターを乗せたものです。元々はバターは乗っていません。）

後日、購入した「りんごのほっぺちゃん」。可愛らしい名前ですね。

煮たリンゴが上に乗っているんですが、これがまた爽やかな香り！自然な甘みと酸味、力強いリンゴの風味。『たなごころ』さんのパンにはお砂糖とか卵などは使われていないので、ということは…リンゴの自然本来の甘み！

このままいただいても本当に美味しい♪今回ワタシは、軽く焼いて、よつ葉の発酵バターを乗せてみました(*^^*)これがまた合う！あっという間にペロリです笑

店舗情報